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蔥的品種繁多，大致上分為：

北蔥：耐熱、耐濕，適合夏季栽培，一般以種子繁殖。

四季蔥：又稱日本蔥，耐熱性差，喜好冷涼氣候，耐旱性佳，口感佳，適合秋冬生產，一般採分株繁殖。

大蔥：耐寒性佳，適合秋冬生產，葉厚直立，品質較硬，主要食用蔥白。

北蔥栽種準備材料：

土壤介質：德國klasmann蔬菜專用泥炭土or椰纖土（育苗）、砂質培養土（定植）

肥料：天然菜肥

盆器：雕花小花槽（育苗）、「2尺4(70cm)花花長槽(附底網)」（定植）

種植說明：「蔥」的栽培須分為兩個階段，如果只採一階段，只能收成蔥苗，一樣可以食用，具有濃郁辛香味，只是無法如同市場上販售的一樣又粗又長，

第一階段的「蔥苗」可以作為「細香蔥」，有些料理特別適合搭配使用。

如果要收穫品質良好的「大蔥」，可參閱以下栽種範例～

第一階段：育苗期，所需時間約45~60天。

第二階段：定植期，所需時間約50~60天。

1.介質一、椰纖土播種後約5~7天發芽

發芽後第12天

2.介質二、另採用種菜小學堂組合，土壤為德國klasmann蔬菜專用泥炭土，一樣生長快速、健壯

發芽後第17天

3.發芽後約第45～60天，蔥葉因為較細又長，已經東倒西歪，此時可以採收食用，切碎的細蔥一樣辛香，這個規格用於各種料理，也蠻適合的，反而在市場上不容易買到。

4.如果要栽種成大蔥，需要進行移植、定植，另需準備排水良好、加高的盆器

盆器：盆高度25cm以上；範例選用「2尺4(70cm)花花長槽(附底網)」

將小苗脫盆，需小心不要折到蔥葉、蔥白，將土壤慢慢剝離，根系斷掉沒有關係，或使用水柱沖洗掉；只要順利將每株小苗分開即可。

5.將盆器將滿土壤（範例為砂質培養土；另可使用椰纖土）

使用直徑約1cm的綠竹，在適當距離戳洞，深度約小苗的1/2~2/3，每株距離約5~10cm

6.將小苗依序植入洞中，根系不可外露，一半的植株都須在土壤內，深度越深蔥白越多，植入後在將土壤回填即可。

7.定植好即可充分澆水，第二週後再施肥。後續只需期待收成～

8.一開始雖然小苗東倒西歪，但經過兩週後，生長恢復，一個多月後即可收成又長又白的大蔥。

生長過程需注意採收時間點，避免過老影響食用口感，如生長過大，建議只食用蔥白較為鮮嫩！

採收時可整株拔起，食用蔥綠蔥白；或只將蔥白以上收割，留下繼續生長蔥綠，後續可連續採收。

北蔥較為容易開花，只要慢一點採收，就可欣賞美麗的蔥花